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米飯生產線對操作人員的要求嚴格且多面。

首先，操作人員需具備扎實的米飯生產知識和相關機械操作技能，能熟練操作米飯生產線設備，并理解其工作原理，確保生產流程的順暢進行。

其次，安全意識是不可或缺的。米飯生產線的操作人員必須嚴格遵守安全操作規程，穿戴好勞動保護用品，防止因操作不當導致的事故。同時，他們還需定期檢查設備的運行狀態，及時發現并處理異常情況，確保生產線的安全穩定。

此外，操作人員還需注重衛生管理。他們應保持生產環境的整潔，定期清潔設備，防止食品污染。在操作過程中，也要注意個人衛生，避免對食品造成不良影響。

最后，團隊協作也是關鍵。操作人員應與其他同事保持良好的溝通，共同協作，確保生產任務的順利完成。

綜上所述，米飯生產線對操作人員的要求既專業又全面，確保生產線的安全、高效運行。